In een context waarin professionals in de horeca op zoek zijn naar efficiëntie, consistentie en kostenbeheersing, kennen diepvriesgroenten een gestage groei in de foodservice-sector, zowel in Frankrijk als in de Verenigde Staten.

In Frankrijk vertegenwoordigt de markt voor diepvriesproducten vandaag de dag ongeveer 9 miljard euro aan omzet, wat neerkomt op bijna 2 miljoen ton aan producten die jaarlijks worden geconsumeerd.

In de buitenshuis-catering spelen diepvriesgroenten een belangrijke rol: er werd meer dan 210.000 ton verkocht in de collectieve en commerciële catering, met een stijging van ongeveer 6% ten opzichte van vorig jaar. 
Groenten vertegenwoordigen ook bijna 13,7 % van de markt voor diepvriesproducten, wat wijst op de groeiende belangstelling voor eenvoudige en natuurlijke producten.

In de Verenigde Staten is de consumptie nog verder ontwikkeld. De markt voor diepvriesgroenten en -fruit bedroeg daar in 2025 ongeveer 7,6 miljard dollar en zal naar verwachting tegen 2034 9,1 miljard dollar overschrijden, wat een gestage groei bevestigt.

Deze dynamiek is te verklaren door de operationele voordelen van diepvriesgroenten: constante kwaliteit, het hele jaar door beschikbaar, tijdwinst in de keuken en minder voedselverspilling. In een sector waar prestaties en duurzaamheid steeds belangrijker worden, profileren diepvriesgroenten zich daarmee als een strategische hefboom voor professionals in de foodservice.